Sonnengereifte Tomaten auf dem Wochenmarkt in Vauvert

Jeweils am Mittwoch und am Samstag ist Wochenmarkt in Vauvert. Unweit vom Envie de Sud stellen Bauern und Händler aus der Umgebung ihre Stände auf und «tout» Vauvert pilgert im Laufe des Vormittags zum Markt. Samstags ist das Angebot besonders reichhaltig: nebst sonnengereiftem Gemüse und Obst aus nahen Feldern, Fisch und Meeresfrüchten, Käsespezialitäten oder deftigen Würsten findet man auch allerhand Kurioses wie etwa neue Matratzen. Selbstverständlich kann man Probeliegen. Der gesprächige Verkäufer hat uns mehrfach dazu aufgefordert. Bisher haben wir verzichtet. Obwohl wir nicht ohne Neugier extra bei ihm vorbeischlendern. Was hier völlig normal erscheint, wirkt auf uns «exotisch».

Der modische Trend für junge Burschen scheinen Trainerhosen mit seitlichen Streifen in der Ausführung «Hochwasser» – also maximal knöchellang – zu sein. An zahlreichen Kleiderständen flattern die stylischen Stücke zu Toppreisen und warten auf interessierte Käufer. Anprobieren kann «Mann» dieses schicke Beinkleid selbstverständlich ganz diskret in der Heckklappenumkleidekabine des Lieferfahrzeugs. Hier völlig normal.

Herrliche Duftschwaden von gegrillten Poulets oder frisch zubereiteten Tellines – kleinen Muscheln zubereitet mit Knoblauch und Kräutern – lassen uns das Wasser im Mund zusammenziehen. Bei den süssen Fougasses d’Aiges-Mortes, einem Hefegebäck mit viel Zucker und Orangenblütenwasser, werden wir schwach und greifen ordentlich zu.

Bei Samy dem umtriebigen Fisch-und Meeresfrüchtehändler gehen wir natürlich auch vorbei. Krevetten, Doraden, Bonito, Rouget, Sardinen, Moules, Schnecken…die Wahl fällt schwer und frischer kommen wir nicht mehr dazu. Die letzten Einkäufe erledigen wir beim Gemüse-und Obsthändler. Die Taschen sind immer prall gefüllt mit allem was die Saison hergibt, wenn wir danach nach Hause spazieren.

Nie gefehlt in den vergangenen Monaten haben Tomaten. Richtige Tomaten mit viel Fruchtfleisch, weicher Schale und einem unglaublichen Aroma. Unzählige Sorten werden angeboten. Braune Tigertomaten, Ochsenherztomaten, Flaschentomaten, grüne Tomaten… Alle sind sie lecker. Ausnahmslos. Ganz ehrlich, solche Tomaten haben wir vorher noch nie gegessen. Da ist richtig Leben drin. Säure, Süsse, Saft und Biss. Am liebsten mögen wir sie in Scheiben mit kleinblättrigem Basilikum, grobem Camarguesalz, frisch gemahlenem Pfeffer und ein paar Tropfen fruchtigem Olivenöl. Täglich aufs Neue ein Gedicht. Wir sind darum ein wenig wehmütig weil die Saison der Tomaten nun zu Ende geht. Es wird Herbst.

Tröstlich einzig, dass die Gärten der Camargue ganzjährig gutes Gemüse produzieren. Ein Bummel über den Markt verbunden mit einem Café au lait in der Bar des halles oder einem Pastis müsst ihr unbedingt einplanen bei eurem Aufenthalt im Envie de Sud. Und statt mit Tomaten verwöhnen wir euch mit gebackenen Kürbisspalten aus dem Ofen serviert mit einem feinen Braten oder einem Linsengericht mit Wurzelgemüse und Forellenfilets. Und im Frühsommer kehren sie zurück: Unsere geliebten Tomaten. Wir freuen uns.

Herzlich,

Andreas & Ursula