Vauvert, Nîmes et Arles – Perles de culture 2018

Nous sommes ravis de lire ce que la presse professionnelle du tourisme nous annonce : en 2018, plus d’un tiers des voyageurs préféreraient une Chambres d’Hôtes à un complexe hôtelier. Ils recherchent l’attention discrète de leurs hôtes et souhaitent vivre une expérience de voyage authentique. Déguster des plats et des boissons locaux est essentiel. Et beaucoup choisiraient Vintage Travel – retourner aux endroits où on était quand on était enfant avec ses parents. C’est aussi une tendance à combiner les vacances avec la participation à un événement culturel. Ce n’est pas étonnant : le New York Times Magazine cite Arles comme “lieu à visiter en 2018”.

Un avenir promettant pour l’Envie de Sud? Heureusement, nous augmentons notre capacité de lit… devrions-nous appeler notre architecte et directeur de la construction pour faire pression ? Ouais, le réaménagement, ça donnerait des sujets pour un livre entier. Mais chaque chose en son temps. Consacrons-nous aux beaux-arts pour le moment. Nous aimerions vous présenter cinq perles événementielles de Vauvert et ses environs.

Écoutez les amis du jazz et de la photographie – la première semaine de juillet, nous aimerions sortir avec vous.

Dormir tard le matin, puis prendre un petit déjeuner copieux, passer du temps à la piscine en lisant un bon bouquin ou peut-être aller faire une petite balade à vélo ou à cheval et dans l’après-midi et le soir nous allons nous promener à Arles ou à Vauvert. Nous sommes gâtés par le choix, ou plutôt le luxe de pouvoir choisir entre deux événements de haut niveau. A Vauvert même, les concerts de jazz se dérouleront dans l’arène et à Arles toute proche, l’élite de la photographie internationale accueillera la 49ème édition des Rencontres de la Photographie. 

Encore plus de jazz et un 25ème anniversaire sera célébré peu après du 19 au 21 juillet 2018 à l’occasion de Jazz à Junas.

Les Grands Jeux Romains – Spartacus 28/29/30 avril 2018 dans l’arène de Nîmes

Spectaculaire et une occasion rare pour tous ceux qui s’intéressent à l’histoire. Plus de 500 acteurs jouent dans le décor de l’arène romaine de Nîmes. L’humeur ? Presque comme au temps de Spartacus. Ne serait-ce pas une idée pour le week-end prolongé du 1er mai ?

Festival de la Camargue et du Delta du Rhône du 7 au 13 mai 2018

Le Festival de la Camargue nous tient particulièrement à cœur. Pour une fois, ce n’est pas la culture comme un art en soi mais le bien culturel le plus précieux de cette région : le Parc Naturel de Camargue avec sa flore et sa faune. Il y a beaucoup à offrir : Des randonnées accompagnées, des ateliers sur la protection de l’environnement et la gestion durable des parcs naturels et, comme chaque année, une exposition de photos avec des sujéts d’animaux et de la nature.

Voici nos 5 conseils pour les prochains mois.

Bien sûr, vous êtes également les bienvenus en dehors de ces dates. À Pâques, par exemple, nous avons encore des chambres disponibles.

A bientôt dans l’Envie de Sud!

Bien cordialement, Ursula & Andreas

Au cours des dernières semaines, on m’a posé plusieurs fois des questions sur notre Table d’Hôtes dans la ville. Ça sent si bon quand on passe devant l’Envie de Sud le soir”, flattaient les résidents et les passants. Ils s’arrêtent devant la fenêtre de la cuisine et regardent. Certains sont discrets, d’autres offensants. J’ai déjà offert des muffins au citron chauds et juteux à cette occasion. La recette est simple : beaucoup de beurre frais, des œufs, du sucre, de la farine finement tamisée, de la levure chimique et du jus de citrons mûrs au soleil. Et finalement… non, je ne te le dirai pas. Peut-être dans un cercle convivial, quand on s’assoit à la longue table et que je commence à bavarder…

Les soirées, où Andreas et moi nous asseyons autour de la table avec nos invités, sont toujours quelque chose de spécial pour nous. L’ouverture avec laquelle nous rencontrons les invités est touchante. La Table d’Hôtes, c’est plus que de la bonne bouffe et des boissons. C’est un rassemblement entre personnes partageant les mêmes idées : couples, familles, célibataires et nous. Nous cuisinons et mangeons avec vous. Habituellement détendue. De temps en temps, je dois improviser un peu. Chaque fois que d’autres invités arrivent à court préavis ou que je manque de temps dans l’après-midi.

Je cuisine plusieurs soirs par semaine pour un groupe plus ou moins nombreux. Plus souvent sur demande. Le concept est toujours le même : vers 19 heures, nous servons un apéritif et des amuse-gueules. Nous apprenons à nous connaître et à connaître nos hôtes. Andreas et moi traduisons selon les besoins. Ça se passe très bien. Un soir seulement, nos connaissances linguistiques n’étaient pas suffisantes : le tchèque ne fait pas partie de notre répertoire. Mais avec quelques mots d’anglais, d’allemand, de mains et beaucoup de bonne volonté, la conversation a démarré rapidement. Rétrospectivement, ce fut une des soirées les plus conviviales. Les âmes semblables trouvent toujours un moyen.

La table Envie de Sud est presque exclusivement composée de produits régionaux et saisonniers. Je me laisse inspirer par le marché en me promenant et en préparant le menu. Récemment, par exemple, j’ai servi ce qui suit : Salade avec des champignons frits, du bacon, des échalotes et des figues et une soupe de noix de coco à la citrouille et aux lentilles avec des moules. Ensuite, nous avons pris du Saltimbocca de morue avec du risotto au safran et du brocoli. Une mousse de yaourt rafraîchissante avec de la mousse de kaki était la touche finale. La marque de ma cuisine : je m’appuie sur les saveurs naturelles des produits. Une danse de goût et de couleur. Je m’intéresse surtout aux “trucs verts”. Qu’ils soient grillés, cuits à la vapeur ou crus – les légumes sont ma vedette personnelle. Certaines personnes sont étonnées de voir ce qu’un chou-fleur modeste peut faire apparaître.

Pour l’instant, nous ne pouvons servir que des clients qui dorment ici. Nous n’avons pas de permis de restaurant public. L’état est parfois capricieux. Nous grandissons avec les défis de la jungle de l’appropriation française. La question de savoir si et quand et comment la Table d’Hôtes pourrait devenir un lieu public sera claire en futur. Nous resterons fidèles au concept : un maximum de 15 convives, une longue table et un menu à prix fixe. Nous attendons avec impatience les semaines et les mois à venir et nous vous tiendrons au courant.

Bien sûr, il y a un autre moyen. Un couple de Vauvert a réservé une chambre en demi-pension et a profité d’un week-end à l’Envie de Sud sans longs trajets et sans embouteillages. Ils auraient trouvé le temps de se retrouver ensemble et de vivre une expérience agréable, et ils l’ont définitivement trouvée, m’ont-ils dit au petit déjeuner. Ils veulent revenir bientôt.

Cordialement,

Andreas et Ursula

Tous les mercredis et samedis, il y a un marché hebdomadaire à Vauvert. Non loin de l’Envie de Sud, des agriculteurs et commerçants de la région s’installent et “tout” Vauvert se rend au marché le matin. Les samedis, l’offre est particulièrement riche : outre les légumes et les fruits mûrs au soleil provenant des champs avoisinants, les poissons et fruits de mer, les spécialités fromagères ou les charcuteries, vous trouverez également toutes sortes de curiosités comme les matelas neufs. Bien sûr, vous pouvez essayer les lits. Le vendeur bavard nous a demandé à plusieurs reprises de le faire. Jusqu’ à présent, nous n’en avons pas eu besoin. Bien qu’on ne se promène pas par lui sans être curieux. Ce qui semble tout à fait normal ici nous semble être “exotique”.

La tendance à la mode pour les jeunes garçons semble être la version ” inondation ” du pantalon d’entraînement avec des rayures latérales – c’est-à-dire la longueur maximale de la cheville. Les pièces de style flottent aux meilleurs prix sur de nombreux stands et attendent les acheteurs intéressés. Bien sûr,”monsieur” peut essayer cette tenue chic de jambe discrètement dans la cabine de changement de rabat arrière du véhicule de livraison. C’est normal dans ce cas.

De délicieux nuages parfumés de poulet grillé ou de tellines fraîchement préparées – de petites moules à l’ail et aux herbes – nous laissent tremper l’eau dans nos bouches. Nous sommes fragilisés et nous nous laissons emporter par les Fougasses d’Aiges-Mortes, une pâte à la levure avec beaucoup de sucre et d’eau de fleur d’oranger.

Nous passons également devant Samy, le marchand de poissons et de fruits de mer très occupé. Crevettes, dorades, bonites, rouges, sardines, mules, escargots… le choix est difficile et on n’arrive pas à obtenir plus de fraîcheur. Nous faisons les derniers achats à l’épicerie. Les sacs sont toujours remplis de tout ce que la saison a à offrir lorsque nous rentrons chez nous.

Jamais manqué ces derniers mois, les tomates sont incontournables. De vraies tomates avec beaucoup de chair, une peau douce et un arôme incroyable. D’innombrables variétés sont proposées. Tomates tigrées brunes, tomates cœur de bœuf, tomates en bouteille, tomates vertes… Elles sont toutes délicieuses. Sans exception. Honnêtement, on n’a jamais mangé de tomates comme ça. Il y a de la vraie vie là-dedans. Acide, douceur, jus et mordant. Nous les préférons en tranches de petites feuilles de basilic, gros sel de Camargues, poivre fraîchement moulu et quelques gouttes d’huile d’olive fruitée. Un poème tous les jours. Nous sommes un peu nostalgiques parce que la saison de la tomate touche à sa fin. C’est l’automne.

Il est réconfortant de savoir que les jardins de Camargue produisent de bons légumes toute l’année. Une promenade dans le marché, liée à un café au lait dans le bar de la salle ou un pastis, est un must pour votre séjour à l’Envie de Sud. Au lieu des tomates, nous vous gâterons avec des tranches de citrouille frites du four, servies avec un rôti fin ou un plat de lentilles avec des légumes-racines et des filets de truite. Et au début de l’été, ils reviennent : nos tomates bien-aimées. Nous sommes heureux.

Cordialement,

Andreas et Ursula

Gregory Porter, chanteur et compositeur de format mondial, chante au Jazz à Vauvert. Oui. LE Porter. Celui avec les Grammy Awards des grandes salles de concert. Incroyable. Mais vrai. Cette expérience culturelle est évidemment à ne pas manquer. J’aime très bien la musique de Gregory Porter. Sa voix profonde, pleine de chaleur, me touche chaque fois de la première note. Forte et masculine en son, vulnérable et ouverte dans ses paroles. J’attends son concert avec impatience. Je suis presque excité.

Le 8 juillet 2017, il est enfin temps. Le Envie de Sud est complet pour la première fois et je vais à l’arène avec mes clients. C’est une soirée d’été agréable et nous sommes plein d’anticipation. Il y a une atmosphère de festival. Tout le monde est vêtu légèrement, une boisson à la main et l’odeur des frites et des crêpes douces pèse dans l’air. Super que deux de mes clients connaissent personnellement l’organisateur des concerts. Ils me font connaître Fabrice. Nous parlons. Le Jazz à Vauvert est une branche du Jazz à Junas, situé à quelques kilomètres d’ici. Le festival a eu lieu à Junas pendant 22 ans. À cette époque, on choisit délibérément une place qui n’est pas spectaculaire en soi. Ils voulaient donner de l’espace au jazz. Et voici, voilà. Même les grandes étoiles trouvent le chemin vers Junas. Depuis 3 ans également dans l’arène de Vauvert. Pour deux raisons, Fabrice m’a expliqué : Tout d’abord, le Maire (maire) est un fan de jazz et, deuxièmement, l’arène est très attirante en tant que salle de concert.

Juste à 21 heures, Gregory Porter entre en scène. Un homme de deux mètres dans un costume brillant avec la taille d’un joueur de football. Sa marque de commerce : un bouchon de ballon sombre et une écharpe de tuyau noir. Il nous enchante de la première note. L’atmosphère du public est détendue, presque familière. La présence en scène de Porters est impressionnante. Il chante ses gros succès et remplit l’arène avec son baryton sonore. Des ballades douces comme “Hey Laura” alterne avec des pièces groovy comme “D’ont loose your steam” Le groupe accompagne Porter de façon décontractée et il quitte la salle des musiciens pour des solos spectaculaires. De temps en temps, je me retourne et regarde le public derrière moi sur les marches de l’arène. Beaucoup de visages heureux. Un tel concert en plein air a toujours un caractère spécial. La musique, la lumière, le sentiment commun – tout correspond.

Je pouvais entendre la chanson “Consequences of love” en boucle sans fin. Chaque note, chaque phrase, chaque pause correspond. Oh, je pourrais pleurer si joliment, il chante. Mon cher Andreas me manque beaucoup en ce moment. Il rate une soirée spéciale à l’arène de Vauvert. C’est bon de savoir que le Festival de Jazz à Junas et Vauvert se tiendra également l’année prochaine. Que Gregory Porter revienne, je ne sais pas. J’espère. Mais aussi les autres artistes : Laurent Coulondre, Avishai Cohen et Cory Henry ont offert de grands concerts que mes clients m’ont dits. Fabrice et ses associés seront tenus de confier des artistes exceptionnels pour l’année prochaine.

Alors, réservez votre chambre à Envie de Sud à temps. Combine la visite de quelques concerts avec des vacances détendues avec nous. J’attends votre compagnie avec impatience. Et j’ai-je mentionné que j’ai été autorisé à visiter Gregory Porter après le concert dans les coulisses ? Presque embarrassé, il a accepté mes compliments honnêtement complimentés. Son “Oh, thank you my dear” est toujours en train de me balancer dans mes oreilles.

Cordialement, Ursula